« Cadavres d’animaux » au lieu de « steaks » : la proposition de Sandrine Rousseau pour les menus des restaurants
Les récentes déclarations de Sandrine Rousseau ont provoqué la controverse. L’élue a formulé le souhait de transformer les intitulés des menus de restaurants, proposant de modifier les appellations utilisées pour les produits carnés.
Dans une interview accordée à l’association Futur — dédiée à l’écologie et à la cause animale — la députée écologiste Sandrine Rousseau a évoqué sa volonté de requalifier les steaks en « cadavres d’animaux ». Elle a déploré l’usage de termes qui occultent la réalité de l’abattage animal.
« Cela dissuaderait un peu »
« J’aimerais bien un jour réussir à passer une loi où on appelle les steaks de la bonne manière, c’est-à-dire des cadavres d’animaux », a expliqué l’écologiste lors d’un entretien diffusé en vidéo sur Instagram par l’association.
Cette proposition vise à modifier la perception du consommateur face aux produits carnés traditionnels. La députée a manié l’ironie pour défendre son point de vue, affirmant : « Au restaurant, les menus auraient beaucoup plus d’allure s’il y avait écrit ‘cadavre de vache’ plutôt qu’’entrecôte’. » La parlementaire a ajouté qu’elle était « sûre que cela dissuaderait un peu ».
L’écologiste critique la fin du « steak végétal »
Par ailleurs, l’écologiste a vivement dénoncé les récentes restrictions imposées aux alternatives végétales. Elle a contesté le fait que le terme « steak végétal » disparaisse au profit de « croquettes » ou de « galettes végétariennes ».
Ces débats font écho aux discussions européennes autour des appellations des produits végétaux. Un compromis trouvé en mars prévoit notamment de réserver certaines dénominations comme « steak », « bacon » ou « foie » aux denrées d’origine animale. Certaines appellations comme « saucisse végétale » ou « hamburger veggie » restent pour l’instant autorisées.
